"Torta di patate e..."

Ingredienti:

400 g di patate

1 Uovo 

200 g di salsiccia 

50 g di pane grattugiato 

200 g di mozzarella 

Sale q.b 

Pepe q.b 

Olio evo q.b

Pane grattugiato per doratura. 

Lessare le patate con la buccia, una volta tiepide sbucciarle e schiacciarle. 

In una padella rosolare la salsiccia (senza pelle) facendola a pezzettini.

Unire alle patate schiacciate l'uovo, il sale, il pepe, il pane grattugiato e la salsiccia.

Ungere con un filo d'olio uno stampo e passare un pò di pane grattugiato.

Mettere più della metà dell'impasto nello stampo e, con il dorso di un cucchiaio, appiattirlo anche sui bordi. Mettere la mozzarella a pezzettini e ricoprire con il resto dell'impasto. Spolverizzare con un pò di pane grattugiato e aggiungere un filo di olio. Infornare a 200° per 10 minuti fino a doratura.