"Frittelle patate e zucchine"

Ingredienti:

2 patate

3 zucchine

2 cucchiai di amido di mais

sale q.b

menta q.b

timo q.b

Lavare e grattugiare le zucchine e le patate, lasciarle un'oretta in uno scolapasta (schiacciarle ogni tanto per fargli perdere più liquido possibile). Trascorso il tempo strizzare la verdura tra le mani e metterla in una ciotola, condirle con il sale, il timo e la menta. Mescolare e aggiungere l'amido di mais. Scaldare dell'olio in una padella, prendere con un cucchiaio un pò di impasto e schiacciarlo con le mani per ottenere delle frittelle. Friggere fino a doratura.