Ingredienti:
2 patate
3 zucchine
2 cucchiai di amido di mais
sale q.b
menta q.b
timo q.b
Lavare e grattugiare le zucchine e le patate, lasciarle un'oretta in uno scolapasta (schiacciarle ogni tanto per fargli perdere più liquido possibile). Trascorso il tempo strizzare la verdura tra le mani e metterla in una ciotola, condirle con il sale, il timo e la menta. Mescolare e aggiungere l'amido di mais. Scaldare dell'olio in una padella, prendere con un cucchiaio un pò di impasto e schiacciarlo con le mani per ottenere delle frittelle. Friggere fino a doratura.
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