"Polpettine di mozzarella"

Ingredienti:

150 g di mozzarella 

150 g pane in cassetta

100 g di formaggio grattugiato

2 uova 

rosmarino

sale q.b

pepe q.b

olio evo

olio di semi

pane grattugiato

 Scaldare dell'olio in una padella, aggiungere il pane spezzettato con le mani, condire con un pò di rosmarino, del sale e del pepe. Lasciar cuocere per qualche minuto in modo che il pane diventi croccante e si insaporisca. Trasferire il composto in un mixer e tritarlo in modo grossolano (non ridurlo in polvere). Mettere il tutto in una ciotola. Frullare nello stesso modo la mozzarella (azionando il mixer in modo intermittente). Unire la mozzarella e il pane, aggiungere le uova, il formaggio grattugiato e impastare. Ricavare delle polpettine, passarle nel pane grattugiato. Friggere in olio caldo fino a doratura.