"Tegoline"

Ingredienti:

60 g di farina 00

80 g di mandorle tostate

80 g di nocciole tostate

200 g di zucchero

60 g di zucchero

4 albumi

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale 

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Frullare la frutta secca con lo zucchero in modo da ottenere una polvere, aggiungere la farina, la vanillina e mescolare. Unire il burro fuso e infine gli albumi (senza smontarli).

Prelevare il composto a cucchiaiate distanziando molto bene un mucchietto da un altro perché in cottura l'impasto si allargherà. Cuocere in forno caldo a 180°fino a quando i bordi delle tegoline non inizieranno a colorarsi.