Ingredienti:
270 g zucca (senza buccia)
3 uova
240 g di farina
220 g di zucchero
80 g di mandorle tritate
150 g di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un'arancia
80 g di gocce di cioccolato
Frullare la zucca con l'olio fino ad ottenere una crema.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero e unire la scorza d'arancia, aggiungere la farina setacciata con il lievito alternandola con la crema di zucca.
Aggiungere le mandorle tritate e le gocce di cioccolato (leggermente infarinate).
Trasferire l'impasto in uno stampo da ciambella e infornare a 175° (statico) per 50 minuti circa.
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