"Torta di patate ripiena"

Ingredienti: 

1 kg di patate

2 cucchiai di latte

3 cucchiai di formaggio grattugiato

2 uova

sale q.b

Per il ripieno:

200 g di crescenza

5 fette di prosciutto cotto

burro q.b

pane grattugiato

Lessare le patate con la buccia finché non risulteranno morbide, sbucciarle, schiacciarle e farle raffreddare. Aggiungere alle patate le uova, il pane grattugiato, il latte, il sale e mescolare. 

Rivestire uno stampo con la carta da forno e mettere sul fondo metà del composto (livellandolo con il dorso di un cucchiaio), creare un bordo di 2 cm. Farcire con le fette di prosciutto e la crescenza a pezzetti, coprire con il resto dell'impasto in modo grossolano (briciole). 

Prima di infornare mettere del pane grattugiato e dei fiocchetti di burro sulla torta di patate. 

Cuocere a 180° per 75 minuti, servire tiepido.