Ingredienti:
100 g di mandorle (senza pelle)
Accendere il forno a 160° (statico), una volta raggiunta la temperatura mettere le mandorle su una placca da forno rivestita con la carta e cuocere 10 minuti. In un mixer versare le mandorle calde e frullare fino ad ottenere una crema. Ci vorrà un pochino di pazienza, prima di avere la crema le mandorle diventeranno prima farina poi un composto compatto. Frullare con intervalli di 2 minuti in modo da non surriscaldare il mixer. Versate la crema di mandorle in un vasetto di vetro e lasciarla raffreddare all'aria, successivamente chiudere il contenitore e metterlo in frigorifero. Prima di servire la crema mescolare.
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