"Sfoglia con cipolle carmellate"

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia 

3 cipolle di tropea

1 cucchiaio di aceto balsamico

2 cucchiai di zucchero di canna

50 g di burro

2 uova

1 tuorlo d'uovo

olio evo q.b

150 ml di panna fresca 

50 ml di latte 

sale q.b

pepe q.b

Tagliare a striscioline le cipolle e farle appassire in padella con il burro, aggiungere il sale, il pepe, l'aceto e lo zucchero. Cuocere per 10 minuti fino a caramellare. Fare raffreddare.

In una ciotola unire le uova, il tuorlo, il latte e la panna. 

Rivestire una tortiera con la pasta sfoglia, bucherellare il fondo e coprire con dei fagioli secchi. Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti. Trascorso il tempo, eliminare i fagioli e continuare la cottura per 5 minuti. Versare nel guscio di pasta sfoglia il composto di cipolle e, successivamente quello liquido (con le uova). Cuocere a 180° per 20 minuti. Servire tiepida.