"Prosciutto cotto e..."

Ingredienti:

24 fette di prosciutto cotto (abbastanza sottili)

600 g di ricotta (compatta)

2 uova

6 cubetti di spinaci surgelati

parmigiano

1 cucchiaino di sale

burro q.b

pane grattugiato q.b

In un pentolino lessare gli spinaci in acqua bollente e salata. Scolarli, strizzarli e passarli in padella con un pochino di burro e un cucchiaio di parmigiano. Tritarli una volta raffreddati.

In una ciotola unire la ricotta, il sale e le uova, mescolare bene e poi aggiungere gli spinaci.

Iniziare a farcire le fette di prosciutto con il ripieno, arrotolare e adagiare ogni involtino in una teglia da forno. Ultimare con qualche fiocchetto di burro e un paio di cucchiai di parmigiano e pane grattugiato. Cuocere a 180° per 20 minuti.