Ingredienti:
4 fettine di lonza di maiale
200 g di pomodorini
70 g di mozzarella (a dadini)
2 cucchiai di olio evo
2 spicchi di aglio
farina q.b
origano q.b
sale q.b
pepe (a piacere)
Lavare e tagliare i pomodorini, aggiungere un pochino di sale e mescolare, metterli in un colino in modo che perdano l'acqua di vegetazione. In una padella scaldare l'olio con l'aglio (quest'ultimo da levare dopo qualche minuto) aggiungere le fettine di lonza infarinate e cuocere per un paio di minuti per lato. Salare la carne, mettere sopra ogni fetta i pomodorini, i dadini di mozzarella e l'origano. Continuare la cottura per 2 minuti con il coperchio. Servire calde.
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