Ingredienti:
250 g di farina
4 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di pesto
1/3 bicchiere acqua fredda
sale q.b
In una ciotola mescolare la farina, un pizzico di sale e l'olio. Unire il pesto e l'acqua amalgamando bene prima con una forchetta e poi con le mani per ottenere un composto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola da cucina e farlo riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendere l'impasto con un mattarello e realizzare i biscottini (della forma che preferite). Cuocere in forno caldo per 10 minuti a 180°.
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