"Burger di patate e piselli"

Ingredienti: 

500 g di patate

150 g di piselli

40 g di farina di riso

20 g di maizena 

1 scalogno

2 cucchiai di noci

1 cucchiaino di rosmarino

1 mestolo di brodo vegetale

Lessare le patate in acqua bollente salata, lasciare intiepidire, poi sbucciare e schiacciare con lo schiacciapatate. 

In una padella far soffriggere lo scalogno con un filo di olio, aggiungere i piselli e cuocere per qualche minuto a fuoco vivo e poi unire il brodo e continuare la cottura fino a quando i piselli non saranno morbidi. Togliere dal fuoco e aggiungere le noci tritare in modo grossolano.

Condire le patate con sale e rosmarino, aggiungere la farina e la maizena e impastare. 

Dividere il composto in 4 parti uguali e stendere ogni porzione formando un disco di circa 10 cm.

Farcire con 1/4 del composto di piselli e noci e chiudere formando dei buger. 

Cuocere in padella unta leggermente per 10 minuti per lato.

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