"Plumcake ricotta e zucchine"

Ingredienti:

250 g di ricotta

300 g di farina

4 zucchine

100 g di formaggio a pasta dura

1 uovo

80 g di prosciutto cotto

100 ml di latte

2 cucchiai di olio evo

1/2 cipolla 

1 bustina di lievito per torte salate

sale q.b

pepe q.b

Lavare e tagliare a dadini le zucchine, far rosolare in padella con un cucchiaio di olio, la cipolla tritata finemente e un pochino di acqua.

In una ciotola mescolare la farina con il sale e il lievito, aggiungere la ricotta, l'olio, l'uovo e il latte e impastare. Unire il prosciutto, il formaggio (tagliato a dadini), le zucchine e il pepe. 

Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno e cuocere a 180° per 40/45 minuti. Lasciare intiepidire, tagliare a fette e servire.