"Crostata da non perdere"

Ingredienti:

300 g di farina integrale

100 g zucchero a velo

6 g di lievito per dolci 

140 g di burro 

scorza di mezzo limone 

cannella q.b

1 uovo

25 ml di latte 

300 g di ricotta fresca

50 g di zucchero

confettura di ciliege 

In una ciotola mescolare la farina integrale il lievito, lo zucchero a velo, la scorza del limone e la cannella. Unire il burro a pezzettini e impastare per ottenere un composto sabbioso, aggiungere l'uovo, il latte e continuare ad impastare fino ad avere un panetto di frolla compatto. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 40 minuti. Nel frattempo mescolare la ricotta con lo zucchero.

Trascorso il tempo necessario, stendere metà frolla e metterla sul fondo di una tortiera imburrata e infarinata. Riempire "il guscio" appena realizzato con la crema di ricotta e zucchero e uno strato di confettura di ciliege. Ricoprire la torta con la restante frolla semplicemente sbriciolata e cuocere in forno caldo (statico) a 180° per 40 minuti.