Ingredienti:
500 g di nocciole intere (senza pelle)
6 cucchiai di zucchero
2 albumi
Tritare grossolanamente le nocciole (o con un batticarne o con un mixer).
In una ciotola montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza simile "alla meringa". Versare la granella di nocciole e mescolare dal basso verso l'alto in modo da non smontare gli albumi. Rivestire con la carta da forno un a placca da forno e con un cucchiaio prelevare un pochino di impasto formando dei mucchietti irregolari (brutti e buoni). Infornare a 150° (forno già caldo) per 25 minuti. Quando la superficie dei brutti e buoni si secca e tende a colorarsi di beige i biscotti sono pronti. Lasciare che si raffreddino sulla teglia fuori dal forno.
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