Ingredienti:
2 uova
sale q.b
pepe q.b
prezzemolo
Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve molto ferma con un pizzico di sale e di pepe. Disporre, con delicatezza, gli albumi dividendoli in due porzioni.
Ricavare nel centro di entrambi i mucchietti un incavo e porre all'interno un tuorlo intero. Cuocere in forno ventilato a 170° per 5/7 minuti. Aggiungere del prezzemolo e servire le uova calde.
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