Ingredienti:
1 litro di brodo di carne
4 uova
60 g di Parmigiano Reggiano
30 g pane grattugiato
Portare ad ebollizione il brodo, sbattere insieme le uova, il parmigiano e il pane grattugiato.
Quando il brodo sarà caldo aggiungerne un mestolo all'uovo continuando a mescolare.
Unire al brodo che sobbolle il composto precedentemente ottenuto e mescolare il tutto con un frusta.
Fare cuocere per un paio di minuti, servire con un pò di parmigiano.
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