"Girelle dolci"

Ingredienti: 

300 g di manitoba

200 g di farina

15 g di lievito di birra

un pizzico di sale

50 g di zucchero

2 uova

100 g di burro (morbido)

200 ml di latte intero 

Per il ripieno:

100 g di uvetta

200 g di marmellata 

Per la glassa: 

60 ml di acqua 

40 g di zucchero

Sciogliere nel latte tiepido il lievito di birra, impastare il composto ottenuto con lo zucchero e le uova (una alla volta).

Aggiungere il burro morbido e il sale, lavorare ancora molto bene l'impasto fino a quando risulta morbido. Coprire con una pellicola e lasciar lievitare in un luogo caldo (raddoppierà di volume). Mettere a bagno l'uvetta.

Stendere l'impasto lievitato e formare un quadrato di 30 cm circa per lato, spalmare la marmellata e aggiungere le uvette (strizzate) lasciando 1 cm libero per lato. Arrotolare il tutto e tagliare le girelle, lasciarle lievitare per 40 minuti coperte dalla pellicola. Cuocere nel forno caldo a 180/200° per 15 minuti. Lasciare intiepidire.

Per la glassa far bollire l'acqua con lo zucchero fino ad ottener uno sciroppo, quando la glassa è tiepida spennellare le nostre girelle.