Ingredienti:
300 g di carote (tritate)
2 uova
250 g di farina
150 g di zucchero
150 g di latte
100 g di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
zucchero a velo per decorare
Lavare, asciugare, sbucciare le carote e tritarle finemente.
In una ciotola versare il latte, l'olio, le uova e lo zucchero, mescolare. Unire la farina, il lievito. la vanillina e, sempre mescolando, le carote tritate. Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 180° per 35-40 minuti. Decorare con dello zucchero a velo.
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