Ingredienti:
70 g di farina di cocco
7 fette di ananas
200 g di farina
200 g di zucchero
140 g di burro (morbido)
3 uova
200 ml di latte di cocco
8 g di lievito per dolci
confettura di albicocche q.b
In una ciotola montare lo zucchero con il burro, incorporare un uovo alla volta e, gradatamente, aggiungere le farine (mescolate al lievito) e il latte di cocco. Versare l'impasto in una tortiera e decorare la torta con l'ananas a pezzetti. Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti, quando il dolce si sarà raffreddato spalmare la marmellata di albicocche sulla superficie.
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