1 finocchio
1 cipolla
4 patate
acciughe sotto sale
250 ml panna
50 g di burro
sale q.b
Lavare e affettare sottilmente il finocchio e la cipolla, far rosolare in padella con il burro fino a quando le verdure non risulteranno tenere. Regolare di sale.
Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini, salare e formare un primo strato sul fondo di una pirofila da forno oliata leggermente. Unire il finocchio e le acciughe fatte a pezzetti. Ricoprire con le patate rimaste e versare la panna da cucina. Cuocere a 200° per 40 minuti (ricoprendo la teglia con la carta stagnola) poi per altri 20.
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