Ingredienti:
150 ml di caffè
500 ml panna
100 g di zucchero
1/2 stecca di vaniglia
8 g di gelatina in fogli
per la crema:
80 ml di caffè
100 g di cioccolato fondente
Preparare il caffè.
Mettere in acqua fredda i fogli di gelatina.
In un pentolino unite la panna, lo zucchero e la vaniglia (i semi interni), portare a sfiorare il bollore, unire la gelatina strizzata e mescolare, aggiungere il caffè e filtrare il tutto con un colino. Versare il composto negli stampini e mettere in frigorifero per 4 ore.
Per la salsa, sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungere il caffè bollente e mescolare. Sformare le panne cotte e decorare con la salsa.
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