Ingredienti:
150 g di farina
150 g di zucchero
150 g di burro morbido
150 g di albumi
sale q.b
In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero per ottenere una crema liscia.
Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico sale, incorporare la crema di burro e zucchero mescolando delicatamente. Aggiungere infine la farina (setacciata). Trasferire l'impasto in una sacca poche e ricavare i biscottini su una teglia rivestita da carta forno (tenere una certa distanza tra i biscotti). Cuocere in forno caldo a 180° per 8-10 minuti.
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