Ingredienti:
400 g di farina di riso
140 g di burro (morbido)
120 g di zucchero di canna
2 uova
1 limone
sale q.b
In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro morbido e un pizzico di sale. Mescolare. Aggiungere al composto qualche goccia di succo di limone e la scorza grattugiata.
Infine incorporare la farina di riso. Impastare, creare un palla da avvolgere nella pellicola e farla riposare i frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo, stendere la pasta e ricavare i biscotti (delle forme che preferite). Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti. Una volta freddi decorare con dello zucchero a velo.
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