"Biscotti olive e rosmarino"

Ingredienti: 

20 g farina integrale

180 g di farina 0

60 ml di olio evo

50 ml di acqua (molto fredda)

2 cucchiai di olive sminuzzate 

4 g di sale

1 rametto di rosmarino

Sminuzzare le olive e il rosmarino.

Unire le farine con il sale, le olive e il rosmarino, l'olio e l'acqua. Impastare, creare una palla,  avvolgerla nella pellicola per alimenti e far riposare in frigorifero per un'ora. 
Stendere il composto, ricavare una sfoglia sottile e ritagliare dei biscotti. Adagiarli su una teglia rivestita con la carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.