Ingredienti:
2 melanzane lunghe
300 g di passata di pomodoro
125 g di mozzarella
2 cucchiai di formaggio grattugiato
2 cucchiai di olio evo
sale q,b
basilico fresco
Lavare le melanzane, affettarle nel senso della lunghezza e grigliare o friggere le fette ottenute. Strizzare la mozzarella e tagliarla a dadini.
Comporre gli involtini mettendo al centro di ogni fetta di melanzana un pochino di mozzarella e un foglia di basilico. Arrotolare.
In una padella unire la passata di pomodoro, 3 cucchiai di acqua, il sale e l'olio (se le melanzane NON sono fritte). Cuocere per 5 minuti e poi aggiungere gli involtini, del basilico, il formaggio grattugiato e del sugo di pomodoro. Cuocere con il coperchio per 7-8 minuti (senza mai girare le melanzane)
Nessun commento:
Posta un commento