Ingredienti:
200 ml di panna fresca
80 g di zucchero
50 ml di acqua
1 cucchiaino di burro
Versare in un pentolino con i bordi alti l'acqua e lo zucchero e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Cuocere senza mescolare fino a che lo zucchero non sarà sciolto, quando assumerà un color caramello versare la panna calda. Mescolare immediata con una frusta e amalgamare bene. Aggiungere un cucchiaino di burro e cuocere la salsa per 5 minuti. Lasciar intiepidire e conservare in un barattolo di vetro.
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