Ingredienti:
83 g di tuorli
83 g di marsala
83 g di zucchero bianco
Termometro da cucina
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il marsala e mescolare. Versare il composto in un pentolino e cuocere fino a raggiungere la temperatura di 80°. Togliere dal fuoco e mescolare con le fruste fino al completo raffreddamento. Gustare.
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