"Biscotti light"

Ingredienti: 

200 g di fiocchi d'avena

100 g di prugne secche (o albicocche o datteri)

30 g di acqua

50 ml di olio evo (o di semi di girasole)

1 cucchiaio di frutta secca (noci o mandorle o nocciole o pistacchi)

1 cucchiaio di uvetta o cioccolato fondente

1  cucchiaio di semi di zucca (o di sesamo o di lino)

2 cucchiai di bacche di goji

sale q.b

In un mixer frullare i fiocchi d'avena, l'olio, il sale, le prugne e l'acqua fino ad ottenere un composto compatto e appiccicoso. Aggiungere le bacche, la frutta secca sbriciolata, l'uvetta e i semi. Prelevare un pochino di impasto sbriciolato e appiattirlo sulla teglia rivestita di carta forno. 

Formare i biscotti compattando i bordi, mettere sulla superficie i semi e le bacche.

Cuocere nella parte bassa del forno a 160° per 15 minuti poi alzare la temperatura a 180° e spostare la teglia sulla base del forno per 5 minuti. Sfornare e far raffreddare.