Ingredienti:
Per la Base
250 g di biscotti secchi al cioccolato
150 g di burro
20 g di zucchero di canna
30 g di nocciole
Per la Farcia
400 g di ricotta
100 g di cioccolato al latte
200 g di crema alla nocciola
200 ml di panna fresca
150 g di zucchero bianco
4 fogli di gelatina
1 cucchiaino di zucchero a velo
Frullare in un mixer le nocciole e i biscotti secchi, metterli in una ciotola e aggiungere prima lo zucchero di canna e poi il burro fuso. Mescolare.
Rivestire con la carta da forno una tortiera e distribuire all'interno il composto, livellandolo e compattandolo con il dorso di un cucchiaio. Mettere il tutto in frigo per 1 ora.
Mettere la gelatina a bagno per 10 minuti.
Montare la panna con lo zucchero a velo.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lasciarlo intiepidire.
Prendere i fogli di gelatina (leggermente strizzati) e farli sciogliere a fuoco bassissimo in un pentolino; togliere dal fuoco e aggiungere 4 cucchiai di ricotta mescolando.
Mettere il composto ottenuto in una ciotola grande e unire (usando la frusta) la ricotta, la crema di nocciola, lo zucchero bianco e il cioccolato fuso.
Incorporare la panna montata mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto sulla base precedentemente preparata e riporre la torta in frigorifero per 4 ore.
Decorare a piacere!
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