Ingredienti:
500 g di patate
4 cucchiai di parmigiano
1 noce di burro
1 uovo
sale q.b
4 cucchiai di pangrattato
Lavare le patate e farle bollire in abbondante acqua salata, scolarle e lasciarle intiepidire.
Togliere la buccia e schiacciarle in una terrina con una forchetta; aggiungere l'uovo sbattuto, il burro il formaggio e il sale. Impastare con le mani, ricavare delle polpettine e impanarle con il pangrattato.
Mettere le nostre polpette su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarle riposare per almeno 3-4 ore. Infornare per 15 minuti a 240°. Le polpettine saranno croccanti fuori e morbide dentro.
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