Ingredienti:
500 ml di latte100 g di zucchero
3 cucchiai di cacao amaro
2 fogli di colla di pesce
Mettere i fogli di colla di pesce in un recipiente con un pò d'acqua fredda.
In un pentolino mescolare lo zucchero e il cacao (setacciati), aggiungere piano piano il latte, cuocere a fuoco basso e portare tutto ad ebollizione.Quando il composto inizia a bollire, toglierlo dal fuoco e aggiungere i due fogli di colla di pesce strizzati. Mescolare qualche minuto in modo da amalgamare il tutto. Versare il liquido caldo negli stampi da budino e lasciare raffreddare. Mettere poi gli stampi in frigo almeno per un paio d'ore.
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