"Pizza Pomodorini e Olive"

Ingredienti:

200 g di farina 00

400 g di farina di grano duro

1 patata (150 g circa)

1 cubetto di lievito

1 cucchiaio di sale grosso

1 cucchiaio di zucchero

500 ml di acqua tiepida

50 g di olio evo

Per condire:

Pomodorini senza semi

Olive verdi denocciolate

sale fino q.b

olio evo 

Lessare la patata con la buccia e lasciare raffreddare. 

In una ciotola mescolare le due farine, il sale grosso, lo zucchero, l'olio e la patata sbucciata e schiacciata. Infine aggiungere il lievito sciolto in 500 ml di acqua tiepida. 

Utilizzare una frusta elettrica per amalgamare l'impasto che deve risultare appiccicoso e abbastanza liquido. Versare il tutto in una teglia rivestita da carta da forno.

Aggiungere le olive e far lievitare per 1 ora in forno a 50°.

Completare il condimento aggiungendo i pomodorini, l'origano, un pizzico di sale fino e l'olio.

Cuocere a 200° per 30 minuti.