Ingredienti:
2 zucchine
130 g di prosciutto cotto o tacchino
60 g di emmenthal a fette o scamorza
1 uovo
pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato
sale q.b
olio
- Tagliare le zucchine orizzontalmente a fette sottili, farcire ogni fetta con il prosciutto (o tacchino) e il formaggio a fette, poi arrotolate realizzando dei rotolini.
- A parte sbattere l’uovo con il sale e preparare una ciotola con il pangrattato e il parmigiano.
- Passare gli involtini prima nell’uovo e poi nel pangrattato, infilzarli nello stecchino e trasferiteli in una teglia ricoperta da carta forno. In forno a 200°C per 15 minuti.
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