Ingredienti (per 12 frittatine):
3 uova
parmigiano q.b
qualche quadratino di emmental
piselli cotti
zucchine (crude e grattugiate)
pomodorini (tagliati in due)
carote (grattugiate)
Con questa ricetta si possono realizzare frittatine monogusto (utilizzando per ogni pirottino un tipo di verdura, oppure frittatine di verdure miste (mescolando gli ortaggi).
Dividere le verdure nei singoli stampi, aggiungere sopra il composto di uova sbattute con il parmigiano e un paio di cubetti di emmental. Cuocere in forno per 20 minuti a 180°.
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