"Bambini in cucina"

Biscottini di riso

Ingredienti:

• 200 g di farina di riso
• 70 g di burro (morbido)
• 50 g di zucchero
• 1 uovo 
• una puntina di cucchiaino di lievito per dolci 

Montare l'uovo con lo zucchero per a ottenere un composto spumoso, aggiungere il burro tagliato a tocchetti e mescolate.

Unire la farina e il lievito (setacciato) e impastare. 

Formare un panetto, coprirlo con la pellicola e riporlo in frigorifero almeno mezz'ora. (Se l'impasto si sbriciola, aggiungere qualche goccia di acqua e impastare per ricompattare nuovamente).

Prendere la pasta e, con il mattarello, stenderla a uno spessore di 4/5 mm e poi tagliate con dei taglia-biscotti.

Riporre i biscotti ottenuti su una teglia da forno ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 15 minuti.

Lasciar raffreddare completamente e cospargere i biscotti con lo zucchero a velo.