"Biscotti croccanti"

Dal Belgio con amore 

Ingredienti:

• 230g farina
• 140g zucchero
• 2 cucchiaini di spezie (zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 140g burro (freddo)
• 4 cucchiai di latte

Setacciare la farina con il bicarbonato e le spezie, aggiungere lo zucchero, il burro freddo e il latte. Impastare fino ad ottenere un panetto compatto. Fare riposare il panetto avvolto in pellicola per tutta la notte.

NB: l’impasto una volta tolto dal frigo tende a diventare morbido molto velocemente, bisogna quindi essere rapidi nella preparazione.

Stendere poi l’impasto (di circa 3 millimetri) e ricavare con un tagliapasta tondo i biscotti, trasferirli subito su di una teglia rivestita di carta da forno distanziandoli tra loro. Cuocere in forno caldo a 190° per pochissimi minuti. 

Sfornare e fare raffreddare su di una gratella.