"Zucchine e ricotta"

Due ingredienti freschi per una ricetta ideale per un aperitivo o per uno spuntino

Ingredienti: 

500 g di zucchine

500 g di ricotta

2 cucchiai di pane grattugiato

50 g di formaggio grattugiato

1 uovo

sale q.b

prezzemolo q.b

olio evo q.b 

Lavare le zucchine, grattugiarle e lasciarle per qualche minuto in uno scolapasta con un pizzico di sale. Strizzarle e trasferirle in una ciotola, aggiungere la ricotta, l'uovo sbattuto, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il pane grattugiato e il sale. Mescolare il composto e stenderlo con una spatola su una teglia da forno (precedentemente ricoperta di carta).  Versare sulla superficie un filo di olio e cuocere in forno caldo a 200° per 15/20 minuti fino a doratura. Sfornare e servire.

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