"Polpettine"

Ingredienti:

• 200 g di miglio cotto (100 da cuocere)
• 3-4 cucchiai di farina
• 1 spicchio di aglio
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 cucchiaio di basilico tritato
• 100 g di asiago
• 1 uovo
• semi di sesamo
• pane grattugiato
• sale q.b
• pepe q.b

Tritare la carota e la zucchina, saltare il tutto in padella con un filo d'olio e l'aglio. Salare e pepare.

In una ciotola unire il miglio cotto (freddo), le verdure saltate, il formaggio, l'uovo, il basilico, la farina, il sale e il pepe. Mescolate bene.

Impastare e formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e nei semi di sesamo. Cuocerle in forno fino a doratura.