Ingredienti:
- 140 g farina 00
- 120 g zucchero
- 1 uovo
- 120 ml succo di mandarini
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 40 ml olio di arachidi
In una ciotola montare l'uovo con lo zucchero, a volume raddoppiato aggiungere (sempre montando) l'olio di arachidi e il succo di mandarini. In ultimo unire la farina, il lievito e mescolare. Versare il composto nei pirottini sistemati dentro lo stampo da muffin (riempire fino a 3/4 dell'altezza). Cuocere in forno caldo a 160°C per 20 minuti circa.
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