Ingredienti:
300 g di farina
2 uova
150 g di zucchero
1 bustina di lievito
200 g di latte
60 g di olio di semi
200 g di latte
buccia di limone
Per il ripieno
250 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
Preriscaldare il forno a 180°.
Unire la farina, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.
A parte mescolare le uova, l'olio e il latte.
Amalgamare i due composti e, in ultimo incorporare il lievito.
Versare l'impasto nei pirottini e cuocere per 20 minuti circa.
Per la crema di ricotta occorre sbattere la ricotta con 100g di zucchero a velo (setacciato per evitare la formazione di grumi).
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